Les Bières
- Nos Classiques -
SMASHVILLE
Cette IPA (India Pale Ale) est brassée en méthode S.M.A.S.H. (Single Malt And Single Hop = 1 malt et 1 Houblon).
Elle est très équilibrée et très aromatique. Son amertume agréable et ces flaveurs fruités seront très appréciés !
Amertume : Elevé (IBU = 40) ; Couleur : Blonde (EBC = 10)
Saveur : Fruits tropicaux, mangue et litchi
Alc 5% vol
Son Histoire ...
Le style IPA est très apprécié aux USA, et SMASH nous faisait pensé à Nashville. Le toucan représente la très belle aromatique apporté par le Citra, houblon américain !
Guindaille
Triple belge ambrée qui ravira vos papilles avec ses notes de caramel, fruits secs et d’épices du style abbaye.
Amertume : Moyenne (IBU = 25) ; Couleur : Ambré (EBC = 73)
Saveur : Epices, notes de caramel et fruits secs
Alc 8% vol
Son Histoire ...
Les guindailles sont les fetes belges. Le parésseux bien charnu (comme la bière) retourne à l’abbaye après avoir été à guindaille.
Foggy Stone
New England IPA : trouble, fortement houblonnée et fruitée.
Le citron vert et le fruit de la passion amènent de la fraicheur à cette bière riche et gourmande.
Amertume : Moyenne (IBU = 31) ; Couleur : Blonde (EBC = 10)
Saveur : Fruit de la passion, Citron vert
Alc 6.5% vol
Son Histoire ...
NEIPA designe les IPAs de la côte Est des USA et pourtant on est à San Fransisco. Le requin s’échappe d’Alcatraz (the Rock) à travers le Fog (brouillard) rappelant le trouble.
Mehari's Paradise
Bière de blé (plus de 50% d’utilisation) donc une bière blanche.
La levure choisie lui confère une rusticité en bouche très désaltérante.
Amertume : Légère (IBU = 14) ; Couleur : Blonde (EBC = 7)
Saveur : Légèrement acidulé, notes de fruits blancs
Alc 5% vol
Son Histoire ...
A notre installation, nous étions entourés de Citroën Méhari, véhicule pour le désert. La sécheresse très désaltérante est représentée par ce méhari (dromadaire) qui fait le plein !
TIGER CRUSH
Cette Hoppy Sour est une bière acidulée aux notes agrumes.
Son acidité est toute aussi surprenante que rafraichissante !
Amertume : Légère (IBU = 12) ; Couleur : Blonde (EBC = 5)
Saveur : Acidulée, Agrumes et groseilles
Alc 4.5% vol
Son Histoire ...
La levure utilisée découverte à Philadelphie, ville de Rocky révèle une belle acidité qui réveillera les zygomatiques laissant entrevoir les belles dents du tigre.
B'Ale Yeah !
Blonde Ale, classique avec des notes céréalières maltés et légèrement amère.
Amertume : Moyenne (IBU = 21) ; Couleur : Blonde (EBC = 8)
Saveur : Céréale fraichement maltée
Alc 5% vol
Son Histoire ...
Blonde Ale et Yeah = B’Ale Yeah !
Prononcée Bélier ! Celui-ci défend son champs de d’orge, élément mis en avant sur ce classique.
RYE LANDER
Ce Porter à la couleur Brune exprime des accents de torréfaction, réglisse est légèrement fumé grâce à l’utilisation de seigle (Rye).
Amertume : Moyenne (IBU = 33) ; Couleur : Noire (EBC = 73)
Saveur : Torréfaction, réglisse et pain de campagne
Alc 5.5% vol
Son Histoire ...
Le porter est un style anglosaxon. Le coq en tartan écossais souligne donc le lien très fort qui uni l’Ecosse à la France. On retrouve d’ailleurs le Château d’Urquhart du Loch Ness !
Touchez Ma Cabosse
Il s’agit là d’une collaboration très locale. La base est une « Milk Stout », brune onctueuse avec ajout de grués de Cacao sélectionnés par le Chocolatier Sébastien PAPION.
Amertume : Légère (IBU = 11) ; Couleur : Noire (EBC = 64)
Saveur : Torréfaction, note de cacao
Alc 6.5% vol
Son Histoire ...
Les grués de cacao sont des feves concassées elle-meme issues de cabosse. Nous ajoutons aussi du lactose (sucre de lait) pour une belle onctuosité qui est représenté par la vache à bosse.
- Nos Ephemeres -
ACID TWISTER
Poivron / Framboise
Bière acide (Sour) et fruitée.
Saveur : Poivron rouge et Framboise
Alc 4.2% vol
ACID TWISTER
Ananas / Piment
Bière acide (Sour) et fruitée.
Saveur : Ananas et Piment d’espelette
Alc 4.2% vol
- Nos Collab' -
Collage
Milshake IPA
Collaboration avec Art Is An Ale !
L’utilisation de Lactose et de vanille en gousse apporte une rondeur bien gourmande. Le travail des houblons Sabro, El Dorado et Mosaic et de la levure Verdant IPA donne des aromes très fruitées et une belle opacité.
Alc 6.9% vol
GigoWatts
Double Lager
Collaboration avec Fagot !
Une bière de fermentation basse sèche et résineuse grâce au houblon slovène utilisé.
Alc 7.21% vol